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食品伙伴網(wǎng) 感官技術(shù)支持 王瑋
報(bào)告主題：智能感官技術(shù)在酒類(lèi)產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用
講師簡(jiǎn)介： 王瑋 食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部 技術(shù)支持，主要從事智能感官儀器分析、感官測(cè)試、儀器銷(xiāo)售，以及感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè)咨詢(xún)等相關(guān)工作。具有豐富的智能感官經(jīng)驗(yàn)，近年來(lái)圍繞人工+智能相結(jié)合的感官評(píng)價(jià)活動(dòng)，引入智能感官分析設(shè)備對(duì)人工感官小組進(jìn)行輔助，對(duì)未來(lái)感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用等開(kāi)展了一系列研究。
報(bào)告摘要：
感官分析貫穿于白酒產(chǎn)品整個(gè)生命周期，感官質(zhì)量控制手段在白酒行業(yè)運(yùn)用多年，相對(duì)比較成熟，但是也面臨很多挑戰(zhàn)，隨著社會(huì)對(duì)無(wú)損、快速、智能檢測(cè)技術(shù)的需求，為了使白酒在生產(chǎn)、流通過(guò)程中有一個(gè)嚴(yán)格的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步體現(xiàn)酒類(lèi)評(píng)價(jià)的公正性和準(zhǔn)確性，采用智能感官儀器輔助人工感官評(píng)價(jià)，用科學(xué)計(jì)量上的品質(zhì)指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)白酒及其物料品質(zhì)是必要的手段之一，建立智能感官控制體系也成為白酒質(zhì)控的新挑戰(zhàn)。
(以上為報(bào)告部分PPT內(nèi)容,供大家學(xué)習(xí)）
